西瓜沒成熟、品種本身甜度較低、變質都會導致果肉發酸。

西瓜清脆爽口、甘甜多汁，它含有大量水分，很適合夏季食用，但如果不會挑選西瓜，便容易買到不成熟的西瓜。

挑西瓜的方法：

用手將西瓜輕輕捧起，然后敲擊西瓜，成熟的西瓜會發出“嘭嘭”的聲音，不成熟的西瓜會發出清脆的“當當”聲，從聲音上就能輕松分辨出西瓜是否成熟。

除了這種方法外，還可以觀察西瓜的瓜蒂和瓜臍，瓜蒂彎曲、瓜臍較小的西瓜更加好吃，有的西瓜雖然也是綠色，但顏色分布不均勻，花紋很亂，這種西瓜最好不要購買。

儲存西瓜的方法：

夏季天氣炎熱，西瓜容易變質，變質后的西瓜就會發酸，沒切開的西瓜更容易保存，可以放到陰涼通風處，也可以放到冰箱里，切開后的西瓜最好在短時間內吃完。

由于西瓜個頭較大，無法一次性吃完，可以將沒吃完的西瓜用保鮮膜包裹后放到冰箱中保存，如果沒有冰箱，可以放在冷水中，水溫上升后要及時更換，這樣也能防止西瓜變質。