泡咖啡使用85攝氏度到92攝氏度的水比較合適，大多數(shù)人都會(huì)使用煮沸的水直接沖泡咖啡，其實(shí)這樣的水溫是不適合沖泡咖啡的，溫度比較高的水溫會(huì)影響咖啡的口感，會(huì)讓咖啡變得比較苦，喝起來(lái)不太好喝。

在水溫比較高的時(shí)候，咖啡中能夠浸泡出來(lái)的物質(zhì)會(huì)更多，但是同樣雜質(zhì)也會(huì)更多吧。但是如果使用水溫比較低的水沖泡咖啡，會(huì)讓泡出來(lái)的咖啡帶著一種酸酸的味道。

同樣的咖啡豆不同的人做出來(lái)的咖啡味道也是不一樣的，因?yàn)椴煌娜撕姹嚎Х鹊姆绞接兄?xì)微的區(qū)別，所以是不會(huì)做出完全一樣的咖啡的。

在烘焙咖啡的過(guò)程中，如果使用的咖啡機(jī)不一樣，烘焙的時(shí)機(jī)不一樣，烘焙的水不一樣，烘焙的時(shí)間不一樣最后做出來(lái)的咖啡口感也是不一樣的，所以在剛開(kāi)始學(xué)習(xí)烘焙咖啡的時(shí)候要多練習(xí)多嘗試。

不同的咖啡豆制作出來(lái)的咖啡味道也是不一樣的，剛開(kāi)始找自己喜歡的咖啡味道的時(shí)候，不但要用不同的方式進(jìn)行烘焙，還要找到適合自己的咖啡豆。除了水溫之外，如果把咖啡豆烘焙的比較淺，那么口感也是會(huì)偏酸的。