福壽螺是螺類的一種，外觀和田螺相似，但比田螺大，它的適應能力極強，繁殖速度快，被列入中國首批外來入侵物種。

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福壽螺原產于南美洲亞馬遜河，于1981年引進中國，它喜歡生活在水質清新的淡水中，由于食量較大，會危害糧食、蔬菜等水生農作物的生長，還會危害水仙花、蘭花等水生植物。

由于福壽螺生長繁殖速度快，能在短時間內從幾個變成一大片，為了水生農作物、植物的安全，種植農作物前要先將福壽螺清理干凈，為了更好的消滅福壽螺，還可以在它產卵高峰期進行人工捕殺。

由于福壽螺長得和田螺相似，不了解情況的人無法進行區(qū)分，很多商家會用福壽螺冒充田螺，雖然福壽螺也可以食用，但它口感不好，體內含有大量寄生蟲。

多數寄生蟲都可以通過加熱的方式被殺死，但福壽螺體內的廣州管圓線蟲具有較強的耐高溫性，如果福壽螺沒有被煮熟，廣州管圓線蟲依然會存活在福壽螺體內。

廣州管圓線蟲具有很強的危害性，進入人體后會侵犯中樞神經，造成腦炎、脊髓膜炎等，嚴重的還能致殘、致死，所以吃福壽螺前需要將它煮熟后再食用。