煮茶葉蛋用紅茶和綠茶都是可以的。茶葉蛋也稱水煮蛋，是我國(guó)傳統(tǒng)美食之一。經(jīng)過(guò)茶葉燉煮的茶葉蛋，會(huì)呈現(xiàn)褐黃色，不僅清香撲鼻，吃起來(lái)也會(huì)有股茶葉的清香，十分美味。

茶葉蛋的做法很簡(jiǎn)單。將雞蛋殼表面的臟物質(zhì)去除后，用清水清洗干凈，然后在鍋內(nèi)倒入清水，將雞蛋放入，水的高度要比雞蛋略高，適量加入少許的鹽，水開(kāi)后5分鐘撈出。

在撈出的雞蛋殼上敲一些裂縫，方便茶葉入味，然后再次將雞蛋倒入清水中，加入茶葉、桂皮、姜片、八角、香葉、鹽和醬油，用大火煮開(kāi)后加入少許料酒、鹽、糖后蓋上蓋子轉(zhuǎn)至小火慢慢燉，燉到雞蛋完全入味即可。

茶葉蛋雖然好吃，但是不要貪嘴多吃。這是因?yàn)椴枞~盒雞蛋經(jīng)過(guò)加熱后相互結(jié)合，所產(chǎn)生的物質(zhì)對(duì)胃還是具有一定的刺激性，不利于食物的消化與吸收，長(zhǎng)期使用會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響。