1.先抓住魚用刀敲擊魚頭，使魚快速死亡，避免亂動。魚身比較滑，我們可以使用毛巾按住魚頭。

2.去除魚的鱗片，可以使用鐵絲做成刷子，很快可以搞定。

3.開膛破肚：沒技術含量，就是把魚肚子剖開，然后將它的內臟取出來。

4.去除魚鰓：魚鰓一定要清除干凈，不然做出來的菜會比較難吃，會比較苦。

經常吃魚的好處：

1.抗憂郁：魚的體內含有一種脂肪酸，它與人體大腦中的開心激素有關。能夠緩解精神緊張，平衡情緒。

2.防治哮喘：魚肉里面的不飽和脂肪酸可以有效阻止人體內炎癥的產生，具有一定的減輕氣管炎癥的作用，有利于預防哮喘病的發生。

3.減少癡呆癥的發生：能夠增強思維和記憶能力，還能夠改善神經信息的傳遞，降低老年人癡呆癥的發生。

4.抗衰老：可以延緩衰老，非常適合老年人。

5.防癌和預防骨質疏松：魚肉中含有豐富的元素和鈣、磷等物質，其中的脂肪酸可以降低血糖和預防癌癥的功效。魚肉中的維生素D、鈣、磷能夠有效預防骨質疏松癥。

魚雖然生活在水中，但是魚肉是溫熱性的，因為它為了在水中生存，身體具有抵抗低溫的機制。