牛血是偏熱性的，雖然味道不好聞，難以下咽，但是吃牛血對人體沒有壞處，反而有著很多好處。

一、補血益氣

牛血可以補血益氣，人們食用后能夠緩解氣血不足和貧血。因為牛血中含有大量的鐵元素，有著很好的補血功效，對人們的身體虛弱有著很好的調(diào)理功效。

二、健胃、健脾

牛血是典型的堿性食品。它能夠中和胃酸，將人體內(nèi)的過于的酸性物質(zhì)中和掉，維持人體內(nèi)的酸堿平衡，提高人體的免疫力，能夠緩解胃酸過多引起的消化不良及腹痛等常見疾病。

三、補充營養(yǎng)

牛血含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還有很多的礦物質(zhì)和維生素。人體可以很快的吸收這些營養(yǎng)成分，并且促進身體的正常代謝。

四、排毒

牛血的食療效果也特別好，并且可以清楚人體內(nèi)積存的毒素，具有很好的排毒作用。

注意事項：

1.牛血不能與黃豆同時吃，會引起消化不良。

2.牛血不能與海帶同時吃，會導(dǎo)致便秘。

3.牛血不能與何首烏同時吃，會引起身體不舒服。

4.高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應(yīng)少食

5.在病期間忌食，消化道出血階段忌食。