適合冷凍的菜
適合冷凍的蔬菜有豆角、西紅柿、玉米和豌豆。除了這些,剩下的蔬菜都只適合冷藏保存,并且冷藏時(shí)間不宜過長,否則容易破壞蔬菜原有的口感和營養(yǎng)價(jià)值。
豆角:將買回來的豆角拿開水煮到半生的的狀態(tài)下,撈出過冷水,盡量多過幾遍,讓豆角迅速降溫,隨后拿塑料袋裝好放進(jìn)冷凍區(qū)就可以了。
西紅柿:將西紅柿清洗干凈后瀝水,待不滴水的時(shí)候就可以放入冷凍區(qū)了。吃的時(shí)候拿出來用冷水沖去霜皮就可以食用了。
玉米:在購買玉米時(shí)選擇帶皮的玉米,然后直接放入冷凍區(qū)就可以了,外面的皮可以更好地保留玉米的原汁原味,吃的時(shí)候直接拿出來蒸熟即可。
豌豆:將豌豆去皮,放到開水中煮至半生,撈出來過冷水直至完全冷卻,然后裝入袋子放到冷凍區(qū)就可以了。
大部分蔬菜不適合冷凍保存的主要原因是蔬菜的葉子經(jīng)過冷凍后會(huì)發(fā)黑影響口感,如果買多的情況下可以用報(bào)紙將蔬菜包起來,在上面噴點(diǎn)水后放入冷藏區(qū),可以保持一個(gè)星期左右,但還是要盡快食用。
還有一些蔬菜不適合放入冰箱保存,例如南瓜、冬瓜、柿子椒等蔬菜和一些熱帶水果,直接放在陰涼通風(fēng)處保存即可。
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