山藥是一種營養價值很高的食品。用來燉排骨的時候味道不錯，但是洗的時候容易造成手癢。所以邊肖今天就和大家分享6個清洗山藥的小技巧，讓你洗的時候不用擔心手癢！

1.去皮前蒸。

可以將山藥皮蒸熟去皮，這樣皂素成分不會引起瘙癢。如果你不想吃脆山藥，而是燉山藥或者燒山藥，這個方法很好。

2.戴上手套

防患于未然，建議大家在清洗山藥、去皮時，戴上手套或在手上套上保鮮袋，防止手部皮膚與粘液直接接觸。這絕對是一個值得借鑒的好方法。

3.用醋洗。

在洗手盆中倒入少量的醋，浸泡雙手5分鐘，可以破壞山藥皮上引起手癢的肥皂角質。這種方法并不危險，但效果并不那么明顯。

4.用白酒和肥皂洗手。

用肥皂洗手，然后在手上擦點白酒，讓它揮發，再用肥皂洗手止癢。

5.在火上烤它

容易引起過敏的皂甙怕熱。所以，如果怕過敏，在山藥去皮或切塊后，可以洗手，放在火上烤一下，可以止癢。這個方法雖然有效，但是有點危險。

6.施加風和油。

當你的手因為刮山藥而感到癢的時候，可以先用清水沖洗干凈，然后將水漬擦干，涂上一些風油精輕輕擦拭，癢感就會消除。

二、吃山藥的好處:

1.預防心血管疾病的發生

冬季由于天氣寒冷，氣溫低，心血管疾病高發。山藥含有特殊成分——粘蛋白，能防止心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生，減少皮下脂肪沉積。

2.改善消化不良

冬天大家食欲大增，很多朋友都出現消化不良等問題。山藥中含有的淀粉酶、多酶氧化酶等物質，可以加速人體內淀粉類物質的代謝，從而促進消化吸收，減輕腸胃負擔。同時，山藥中的可溶性膳食纖維很容易讓人產生飽腹感，控制食欲，從而控制體重。

3.防寒效果好。

寒冷是很多人冬天的感覺，山藥等根莖類食物富含碳水化合物。適量進食可以為我們提供更多的熱量，特別適合冬天御寒。

此外，山藥等根菜含有大量無機鹽，是人體御寒的重要物質，能幫助身體增強御寒能力。山藥中的精氨酸還能增強人體能量，不僅能御寒、健脾、補肺，而且很神奇。山藥可以和羊肉一起燉，更好的御寒。