據(jù)史料記載“中秋”一詞最早出現(xiàn)于先秦時(shí)期的著作《周禮》，距今已有兩千多年的歷史，源自古人一種對(duì)自然、天象的崇拜，所以有“祭月”等一系列的拜月活動(dòng)。早在先秦時(shí)期已有“中秋夜迎寒”、“秋分夕月”等活動(dòng)。待到唐朝年間中秋賞月風(fēng)俗盛極一時(shí)，人們將嫦娥奔月、玉兔搗藥、唐明皇夜游月宮等神話故事和中秋結(jié)合起來(lái)充滿了浪漫主義色彩，官方更是將中秋節(jié)定為了全國(guó)性的節(jié)日，《唐書(shū)》便說(shuō)道：“八月十五中秋節(jié)”。自此后中秋佳節(jié)便正式成為了中華民俗傳統(tǒng)佳節(jié)。后來(lái)經(jīng)過(guò)宋、明、清幾代的發(fā)展演化中秋節(jié)被賦予了更加豐富的意義，已經(jīng)牢牢和中華文化綁在一起，承載了一代又一代中華民族老百姓的關(guān)于秋天的美好記憶和感情。

說(shuō)到中秋那必不可少的是月餅，但在先秦時(shí)期人們常說(shuō)：“仲秋之月養(yǎng)衰老，行糜粥飲食。”可見(jiàn)最初人們?cè)谥星飼r(shí)流行喝粥養(yǎng)生，吃的很健康，并沒(méi)有吃月餅的習(xí)俗。那么月餅是什么時(shí)候誕生的呢？又怎么變成了中秋佳節(jié)必不可少的傳統(tǒng)中式甜點(diǎn)的呢？

大宋第一美食博主蘇軾有話要講：“小餅如嚼月，中有酥與飴。”據(jù)專(zhuān)家推測(cè)蘇軾提到的點(diǎn)心極有可能就是月餅，這也是有史可依的最早有文字記載的月餅。“月餅”準(zhǔn)確的一詞最早出現(xiàn)在南宋吳自牧的《夢(mèng)梁錄》，書(shū)中描寫(xiě)了許多吃食點(diǎn)心，菊花餅、梅花餅……當(dāng)然也有月餅，圓圓的造型像極了滿月故而和月亮聯(lián)系在一起，但最初不只是在中秋這一天才吃月餅，可以作為飯后的甜點(diǎn)或者閑暇時(shí)的零嘴。直到明代，月餅的記載開(kāi)始漸漸地詳細(xì)且講究時(shí)節(jié)，吃月餅才變成了中秋節(jié)的固定搭配，并演化出了各式各樣的不同風(fēng)格的月餅。廣式、京式、蘇式、滇式……從南到北各地的月餅都帶有不同的風(fēng)格，深受各地民眾喜愛(ài)，每年也少不了一場(chǎng)關(guān)于甜咸月餅的“大戰(zhàn)”。

廣式月餅大都甜口，皮薄松軟的蓮蓉月餅是其代表口味，光緒年間清香可口的蓮蓉月餅便廣受百姓喜愛(ài)，而跨入新世紀(jì)以來(lái)廣式一派更是開(kāi)創(chuàng)了冰皮月餅風(fēng)靡全國(guó)；蘇式糕點(diǎn)自古聞名，蘇式月餅也極具地方特色，外皮酥脆入口化渣是其一大特點(diǎn)，而實(shí)際上蘇式月餅有甜口也有咸口，像是豆沙月餅、肉月餅……作為自古以來(lái)的江南富庶之地糕點(diǎn)業(yè)發(fā)展超過(guò)全國(guó)，五仁月餅是其最著名也是最傳統(tǒng)的代表作，真正的五仁月餅用料考究做工復(fù)雜，有著多種果仁的混合香氣，口感綿軟帶酥令人垂涎；而顏值最高的甜口月餅?zāi)^(guò)于云南的鮮花月餅了，云南地靠南部，昆明更是四季如春鮮花一年不斷，云南人民自古就有食用鮮花的習(xí)俗放在月餅中也不足為奇，咸口則有云腿月餅，近幾年隨著物流業(yè)的發(fā)達(dá)也開(kāi)始漸漸被眾人熟知，因制作工藝的不同咸口的月餅大都需要吃新鮮烤制才最好，微微熱的咸香火腿加上紫麥面粉揉捏的餅皮，剛剛出爐的云腿月餅香味撲鼻一口咬下滿嘴生香。

“桂子月中落，天香云外飄。”秋風(fēng)乍起金桂飄香，中秋時(shí)節(jié)正是桂花開(kāi)放的季節(jié)，桂花小小的身軀卻能香飄數(shù)里，李清照曾寫(xiě)：“暗淡輕黃體性柔，情疏意遠(yuǎn)只香留，何須淺碧青紅色，自是花中第一流。”中秋仿佛被淡淡的桂香包圍，回憶起中秋月夜總有桂花為底色，在桂香撲鼻下夜中賞月，一家人其樂(lè)融融，喝一杯桂花釀的蜜酒，吃一口香香軟軟的桂花糕，釀一罐桂花蜜又可以甜甜蜜蜜過(guò)到明年。甚至我國(guó)喝桂花酒的歷史相當(dāng)久遠(yuǎn)，屈原《九歌》中就說(shuō)道：“援驥斗兮酌桂漿”。桂花這一種花木，不僅僅作為一種觀賞性植物存在還提供了食用價(jià)值，甚至成為一種文化符號(hào)流傳開(kāi)來(lái)，被人們賦予了不一樣的文化和情感色彩，一口下的桂花香去都是不一樣的甜。

而伴隨桂香飄起的還有街頭炒栗子的甜香，自古以來(lái)秋季便有吃板栗、菱角、芋頭的習(xí)俗，栗子更是現(xiàn)代人們秋冬季必不可少的小食。李時(shí)珍認(rèn)為板栗性溫味甘，可健脾補(bǔ)腎、益氣補(bǔ)肝。晉朝時(shí)期便有用板栗入藥的記載，清代中醫(yī)著作《經(jīng)驗(yàn)方》也認(rèn)為板栗可以治療腎虛、腰腳無(wú)力等。板栗富有膳食纖維既可以作零食，也可以作為菜肴輔料，像是板栗鴨、板栗燉雞等等，在中秋佳節(jié)想要吃的健康又美味那么板栗必不可少。

而在江南一帶更有中秋食藕的傳統(tǒng)，著名菜肴便有“藕盒子”。江浙地區(qū)普遍種植“七孔藕”，該品種的藕潔白如玉，口感鮮脆甘甜，因此常常被制作成偏甜的菜肴。像是藕盒在江浙地區(qū)多于切片后兩片相連，中間夾以糯米、豆沙等甜口食物，再淋上一勺晶瑩剔透的桂花醬，一道桂花、脆藕混合香甜的蜜汁糯米藕便大功告成。而到了山東地區(qū)的藕盒則更多用“九孔藕”，做法相同卻輔以豬肉餡肉泥用油煎制而成，雙面金黃的藕盒咸、鮮、脆老少皆宜。中醫(yī)認(rèn)為藕性涼，但經(jīng)過(guò)煮制后變?yōu)樾詼兀砸嫫⑽福凶剃幰嫜墓πВ彩侵星锛压?jié)食補(bǔ)的一大好食材。

八月十五中秋佳宴，看似只關(guān)乎節(jié)氣和食物的節(jié)日卻飽含了中華民族幾千年的歷史文化和情感沉淀，以月圓寄人團(tuán)圓，月夜下家人團(tuán)聚在一起圍坐在圓桌邊，吃著美味佳肴、喝著甜蜜的桂花酒、聊著月宮的神話故事，一幕幕皆是幸福的滋味，只用蘇軾的話便可以概括“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天……人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟。”