中國古代皇帝有著至高無上的待遇，不僅每天早上用頂級茶葉水來漱口，用膳時也總是十多道菜擺滿桌。但畢竟這么多菜，皇帝自己也吃不完，且每一頓價值不菲，難道剩菜剩飯就全部丟掉嗎？還是有其他處理方式呢？這就是皇帝身邊大臣宮女不能說的秘密了！

▲皇帝每餐菜肴多達十幾道，吃不完的剩菜怎么處理，其實藏有大秘密。（圖／翻攝自百科詞條）

據悉，古代皇帝對吃相當講究，很舍得花錢，特別是清朝皇帝，可能一頓飯的價格，就相當于普通人家一年的生活費。就連歷史上記載相當節儉的道光皇帝，也喜愛品嘗一顆30兩銀子的雞蛋。

清朝皇帝用膳時，堅持菜品要齊全，因此一餐動輒10道菜起跳，不過如此多的菜肴，皇帝一人當然吃不下，因此每次吃不完或者甚至一點沒動過的飯菜，皇帝就會賞賜給嬪妃、皇子、大臣和太監們，一方面也是為了不浪費食物。

▲皇帝每餐菜肴多達十幾道，吃不完的剩菜怎么處理，其實藏有大秘密。（圖／翻攝自百科詞條）

而且在中國古代，皇帝吃飯是有一個非常特別的規矩，那就是“吃菜不許過三匙”，意思就是任何一樣菜，不論好吃不好吃，都不能連吃3口，只要吃過3口，那道菜就必須要撤下，主要是不讓外人知道皇帝到底喜歡吃什么菜，從而加害于皇上。皇帝吃不完的菜，賞賜給嬪妃、皇子、大臣和太監們，盡管是剩飯剩菜，但是能夠獲得皇帝賞賜，也是非常大的榮幸了。

▲皇帝每餐菜肴多達十幾道，吃不完的剩菜怎么處理，其實藏有大秘密。（圖／翻攝自百科詞條）

即使這些飯菜一層層派發下去，還是會剩下許多，最后分剩的恐怕就只能當作垃圾處理，但畢竟是宮中佳肴，有些還有留下口水，相當有價值，就有些太監和宮女看到其中“商機”，他們在處理剩菜時，會偷偷將菜肴分類，使用油紙或荷葉打包，如果是皇帝完全沒吃過的菜品，就會賣給宮外大酒樓；如果是吃剩的菜品，則會賣給檔次低一點的地方。

當然，這些酒樓飯館不會直接掛出這些菜單，而是用其他宣傳方式，例如高薪聘請到退休御廚，祖傳秘制菜肴等。即便如此，但購買的顧客其實也大概有底，知道菜品是從何而來，所以他們還是不惜重金購買，希望沾沾貴氣，體驗皇帝御膳的味道。

▲皇帝每餐菜肴多達十幾道，吃不完的剩菜怎么處理，其實藏有大秘密。（圖／翻攝自百科詞條）

不過太監、宮女常年住在宮內，到底要怎么把東西送到外面去賣呢？根據文獻記載，其實除了值班太監和宮女外，其他人平時都住在宮外的特定區域，所以他們就可以通過休息回家時帶出宮。而守門侍衛在檢查時，對于有人偷帶飯菜出宮也早就見怪不怪，都睜一只眼閉一只眼，這樣的情況也就一直持續到清朝滅亡為止。

▲皇帝每餐菜肴多達十幾道，吃不完的剩菜怎么處理，其實藏有大秘密。（圖／翻攝自百科詞條）

參考資料：《清史稿》