冬至是24節氣之一，也是大家很重視的節氣，要知道大部分傳統節日節氣的習俗，總是離不開一個“吃”字，那么在冬至這一天，臨沂有什么傳統習俗嗎？

冬至過節是漢族傳統節日之一，源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等，早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個。

在每年冬至這一天，不管貧富，家家戶戶的餐桌上都會出現餃子，因為有一句話是這樣的“冬至到，吃水餃”，而且還有一種說法是，冬至這天吃了餃子，整個冬天就不會凍耳朵。

其實不只是臨沂在冬至這一天會吃餃子，北方大部分地區在這天的習俗都是吃餃子，不過南方地區的習俗則是吃湯圓。

其實在冬至這一天吃餃子，是為了紀念“醫圣”張仲景，就像端午節吃粽子是為了紀念屈原一樣。

張仲景東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病．其返鄉之時，正是冬季。

張仲景看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。

他將羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。

人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

也因為這件事，在之后的嚴冬季節，人們總會以食取暖，以食治病，經過數千年發展，逐漸形成了獨特的節令美食傳統，而冬至這天吃餃子，也是這樣慢慢傳下來的。