中秋節(jié)將至，很多臨沂人已經(jīng)開始準(zhǔn)備過節(jié)要吃的東西了，首當(dāng)其沖的肯定是月餅，畢竟中秋節(jié)和月餅才是標(biāo)配，但現(xiàn)在市面上的月餅有很多，作為地道的臨沂人，最傳統(tǒng)應(yīng)該是吃哪種月餅?zāi)兀?/p>

現(xiàn)在的月餅有很多的餡料，有甜的、咸的，甚至有些商家還出了辣味的月餅，但這些月餅基本都被劃分為兩大類，蘇式月餅和廣式月餅。

從字面上理解，蘇式月餅應(yīng)該是源于蘇州，算是江浙地區(qū)的傳統(tǒng)月餅，而廣式月餅，聽名字就知道是廣東、廣西、海南等地的傳統(tǒng)月餅，符合南方人的口味，那么臨沂作為北方城市，應(yīng)該怎么選擇呢？

其實(shí)北方的傳統(tǒng)月餅被稱為京式月餅，這才是北方地區(qū)月餅類食品的代表品種之一，很多人可能聽過的少，但你一定吃過，大家小時(shí)候吃的月餅，大多都是京式月餅，就是白糖餡，最顯著的標(biāo)注就是，里面一定會有青紅絲。

京式月餅大致分為自來白月餅和自來紅月餅兩種。

自來白月餅是指以小麥粉、綿白糖、豬油或食用植物油等制皮，冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青紅絲等制餡，經(jīng)包餡、成形、打戳、焙烤等工藝制成的皮松酥，餡綿軟的月餅。

自來紅月餅是指以精制小麥粉、食用植物油、綿白糖、飴糖、小蘇打等制皮，熟小麥粉、麻油、瓜仁、桃仁、冰糖、桂花、青紅絲等制餡，經(jīng)包餡、成形、打戳、焙烤等工藝制成的皮松酥，餡綿軟的月餅。

現(xiàn)在月餅的樣式越來越多，可以選擇的種類也更多，但偶爾吃一回最傳統(tǒng)的，能回憶起小時(shí)候味道的月餅，也是很不錯(cuò)的選擇，那么問題來了，你愛吃甜月餅還是咸月餅?zāi)貇