餃子是山東人最喜愛的食物之一，不管是逢年過節(jié)，還是家庭聚會，亦或是有人過生日的時候，都會來上一盤熱氣騰騰的餃子，這已經(jīng)成為了一種習(xí)俗，而且在山東方言中，餃子的叫法有很多種。

在臨沂，濟(jì)南，棗莊等地區(qū)的人們把餃子叫做包子，或者是小包子，其實(shí)這種稱呼也不無道理，因?yàn)榘溩拥臅r候就是把面團(tuán)切成一小塊，然后用搟面杖搟成面皮，調(diào)好餡之后，再用面皮包起來。

除了叫包子之外，在濟(jì)寧、菏澤、濰坊等地區(qū)，餃子被稱為扁食，這是因?yàn)轱溩拥男螤钣珠L又扁，所以扁食這個稱呼也就慢慢流傳了下來。

還有一種關(guān)于餃子的叫法就是“骨扎”，相比于上面的兩種稱呼人們還比較好理解，但是這“骨扎”真的不太好理解，這是因?yàn)椤肮窃焙皖櫦易x音相同。

餃子原本的寓意就是團(tuán)團(tuán)圓圓，幸福美滿，是家人團(tuán)聚少不了的食物，所以也就賦予了餃子顧家的含義，而餃子和顧家相結(jié)合自然就變成了方言中的“骨扎”。

從這以上三種稱呼之中，我們也可以領(lǐng)略到山東獨(dú)特的文化氣息，以及餃子這種食物在人們心中的重要地位。

在歷史傳聞中，餃子這種食物是醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，它剛開始的名字叫嬌耳，張仲景在當(dāng)初在面皮中包上了一些驅(qū)寒的藥材來防止老百姓耳朵上長凍瘡，后來便一直流傳到了現(xiàn)在。

而且不止山東地區(qū)對餃子的稱呼不同，在中國的歷朝歷代對餃子這種食物的稱呼都不一樣，三國時期餃子被稱為月牙餛飩，南北朝時期被稱作餛飩，唐代人稱為牢丸，宋代的時候稱為角兒，一直發(fā)展到現(xiàn)在才有了水餃的稱呼。