北方愛吃雞，南方愛吃鴨，這個觀念存在于很多人的印象之中，其實大部分人也正是如此，就像山東人對于雞肉還是非常喜歡的，像蘇州等地區卻很喜歡鴨肉。

小編曾經在蘇州待過一段時間，那里屬于南方區域，蘇州的居民就很喜歡吃鴨肉，在很多單位的食堂里都會出現鴨腿這樣的食物，反之，雞肉卻是比較少。

尤其是在中元節的時候，南方人更是家家戶戶都吃鴨子，用鴨子做貢品，這其中還有一個典故，那就是每到中元節的時候，過世的祖先會通過奈何橋來到人間，鴨子就是主要的交通工具。

而在北方地區用雞肉做的菜肴就非常多了，就拿山東來說，山東有著名的德州扒雞，聊城的魏氏熏雞，臨沂的沂蒙光棍雞，濱州的無棣大山燒雞等等，這些都是不可多得的美味。

在一些重要的宴席上，也時常見到各種各樣的美味雞，但是鴨肉在宴席上卻是很少出現，造成這種情況出現的原因主要是這樣的。

因為南方地區的氣溫偏高，尤其是在夏季的時候，人們身上往往汗水不斷，而鴨肉性涼，脂肪也少，吃一些鴨肉喝一些鴨湯可以清火氣。

而雞肉性溫熱，具有滋補的功效，在北方地區天氣比較寒冷，雞肉對一些因為寒冷而身子弱的人是非常好的滋補食材。

所以，南方人喜歡吃鴨，北方人喜歡吃雞的習慣，也就慢慢流傳了下來。

還有一種說法，是說因為南方地區的水域比較多，鴨子有生存的地方，所以南方人愛吃鴨，而北方則恰恰相反，其實這種說法也不無道理。

不過現在，隨著生活水平的提高，人們品嘗到了更多的美味，南方人愛吃鴨北方人愛吃雞的說法，已經不全面了。