眾所周知，大多數山東人的主食都是面食，像饅頭、煎餅之類的，米飯也吃，但是大部分山東人都吃得很少，這又是怎么一回事？

在中國，南方的主食是米飯，像山東等一些偏北方的地區，主食就是面食，其中的原因首先是和地理環境有關系。

山東地區是比較適合種植小麥的，一到收獲的時節，麥田里金黃一片，人們主食就是小麥做成的食物，山東適合種小麥卻并不適合種水稻，種水稻的地方很少。

但是南方就不同了，南方的地理環境使得那里的水稻種植業發達，所以自然而然，他們主食就是米飯。

還有一個原因，就是面食耐饑，自古以來便有山東大漢的稱呼，山東大漢是指山東人高大威猛，但是有著高大的體格，體力活一定少干不了，而饅頭，大餅等食物要比米飯耐饑，這也讓面食獨得山東人的喜愛。

山東人一般飯量都很大，一兩碗米飯下肚當時或許會覺得吃飽了，但是過不了多久又會餓，不如直接吃上一頓饅頭耐饑。

最后一個原因就是習慣性的問題，在早些年運輸沒有現在這么發達，想吃什么就吃什么，山東是小麥的產地，人們只能吃小麥做成的食物，久而久之也就形成了吃面食的習慣。

總而言之，就是山東人如果到南方去，對于天天吃米飯，一定會不習慣，南方人來到山東也是如此，不過現在生活條件提高了那么多，想吃什么都可以買到。