紅西柚又苦又酸可以打成果汁，然后和冰糖、蜂蜜等東西搭配飲用，這樣就可以去除苦味和酸味，提高飲用口感。

西柚發(fā)苦的原因比較多，常見的是以下四個原因：

1、品種不同：

西柚中有個品種叫蘇槐，這種西柚的味道就是偏苦的，一般用作食品加工的原料，主要用于加工糖水罐頭。

如果你買到的是這種西柚，味道發(fā)苦也是正常的。

2、西柚不成熟：

西柚中含富含一種物質(zhì)：柚苷配基，這種物質(zhì)帶有一定量的苦味。

如果西柚沒有成熟，西柚中這種物質(zhì)的含量會特別高，所以也就比較苦，購買時建議選擇成熟度較高的西柚。

3、凍傷：

西柚皮中富含柚皮苷，這是一種帶有苦味的物質(zhì)，如果西柚出現(xiàn)嚴重凍傷，西柚皮中的苦味就會滲透到果肉中，進而造成食用味道發(fā)苦。

4、腐爛變質(zhì)：

正常的西柚是味道偏酸而且微苦的，但是腐爛變質(zhì)的西柚，味道會變的非常苦，這種西柚不建議購買食用。