鹽須菜跟香菜沒有什么區別，兩者是同一種植物。鹽須菜又叫香菜，鹽須菜和香菜只是叫法不同而已，實際上是一種東西。香菜具有一種特殊的香氣，使用比較廣泛，在做菜或煮飯的時候都能用到。

香菜是生活中比較常見的一種蔬菜，含有豐富的維生素C、蘿卜素、維生素b1、b2等，同時富含礦物質，比如鈣、鐵、磷、鎂等。吃香菜能達到開胃的效果，還能給身體補充維生素，不過，香菜的味道不是很好，有一股特殊的氣味，很多人都不能接受香菜的味道。

香菜性溫，雖然香菜有許多好處，但不能吃太多。對于體質燥熱的人來說，不宜大量食用香菜，平時少量食用是沒有問題的。香菜的吃法比較多，可以榨汁飲用，或者在做菜的時候，少量放入點香菜。

香菜的根和葉都能吃，在食用之前，要用清水沖洗干凈，切成一小段，如果做菜吃的話，可以切的碎一點。香菜具有促進血液循環的作用，可以直接煮水喝。香菜還有良好的殺菌消毒功效，平時用香菜煮出來的水洗臉擦身，能有效調節皮脂分泌。