蒸熟的死面饅頭怎么吃
蒸熟的死面饅頭可以進行風干弄成碎末,然后和肉放在一起做成丸子,吃火鍋時放入進去即可。如果感覺以上方法比較麻煩,可以將饅頭切成片,放在鍋里煎一下再食用,能當做美味早餐。
造成蒸出來的饅頭變成死面,可能是因為和面的時候沒有發酵好,醒發時間太短造成的。也有可能用熱水上鍋,并且用大火蒸制導致的。如果饅頭蒸熟后,馬上開鍋,也會造成蒸出來的饅頭是死面。
如果使用的是酵母粉和面,饅頭做好生坯后,一定要再醒發30分鐘,然后用冷水上鍋蒸。開鍋后用中火蒸制,而蒸好的饅頭不要立馬出鍋,在鍋內燜5分鐘時間,這樣蒸出來的饅頭就不會出現死面了。
蒸好的饅頭,如果立即出鍋開蓋,那么就會造成饅頭塌陷,像死面饅頭一樣。蒸饅頭的時候最好使用木質蒸籠,這樣不會有水蒸氣,不會有水滴到饅頭上,引起表皮的粘性。如果喜歡吃奶香味的饅頭,可以在和面的時候放入一些牛奶,能讓蒸出來的饅頭有一股奶香味。
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