生蠔冷凍時可以連殼一起冷凍，雖然生蠔放進冰箱冷凍，可以延長保存時間，但是會影響原本的味道，甚至是造成營養成分的流失。

一般來說，帶殼的生蠔放在冰箱冷藏室中保存，差不多可以保存五天左右。

但是建議在三天之內食用，因為隨著保存時間的變長，會造成生蠔縮水，進而直接影響食用口感。

對于冰凍的生蠔，建議自然化凍后再蒸，因為直接蒸的話，可能造成沒有蒸熟或者是沒有熟透的問題。

如果生蠔沒有煮熟就食用，是會影響我們身體健康的，因為生蠔肉中可能殘留著一些細菌。

食用生蠔時，內臟部分是需要扔掉的（肚子中綠色的部分），這部分含有著很多重金屬，食用之后會影響我們的身體健康。

生活中購買海蠣子時一定要買鮮活的，買回家之后不要著急蒸煮，建議先放在鹽水中養兩個小時左右，生蠔就會把體內含有的沙子吐干凈，食用口感更好。

在購買生蠔時，要選擇體大肥實、顏色淡黃、個體均勻的生蠔，這種生蠔比較新鮮、優質。