酵母粉和淀粉是不一樣的，這兩者的用途上就不一樣，淀粉一般用于勾兌，酵母粉一般用于發(fā)酵。

酵母粉多用于制作面包或者饅頭，在和面時加入酵母粉，面團(tuán)的發(fā)酵會更快，面團(tuán)也會更加柔軟。

酵母是一種有益的微生物，在一定條件下它們能大量繁殖，我們在揉面時加入酵母菌，在融入面團(tuán)的過程中會大量繁殖。

一般來說，酵母體分泌出各種物質(zhì)可以把淀粉分解成糊精，糊精會被分解成麥芽糖和葡萄糖，在這個過程中產(chǎn)生了大量的二氧化碳?xì)怏w。

面團(tuán)體積的變大，和面團(tuán)內(nèi)二氧化碳含量的增加有著直接關(guān)系。

淀粉是生活中常見的一種作料，外觀和面粉差不多，生活中有著廣泛的用途。

淀粉除了可以用于烹飪，在食品加工業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)、紡織業(yè)和造紙業(yè)等多個行業(yè)都有所應(yīng)用。

淀粉在保存時需要注意以下幾個方面：防潮濕、防異味和密封保存。

尤其是防潮濕非常重要，因為淀粉有著較好的吸水性，很容易吸濕膨脹甚至腐敗發(fā)霉。