去除羊蹄的羊毛可以使用松香、火堿去除，也可以放在開水中煮一下去毛，還可以直接放在火上面烤。

使用松香去除羊蹄上的毛是非常干凈的，把羊蹄放在松香中浸泡幾分鐘，然后等待晾涼以后把松香一塊一塊的剝下來，羊毛也就能掉下來。

這種方式效果非常好，去毛非常干凈徹底，但是不建議經常使用這種辦法，因為松香中有著不利于身體健康的成分。

使用火堿的效果也還不錯，如果沒有火堿，也可以使用純堿或者生石灰代替，把羊蹄放在里面，然后加入生水，散發出的高溫也會讓毛自然掉落。

我們直接把羊蹄放進開水中煮一段時間后，使用工具去除掉羊毛也可以。

其實最簡單粗暴的方法是直接用火燒，但是這種效果并不是很好，不建議這樣做。

羊蹄在購買時要選擇色澤鮮亮、包裝完好、表皮結實、有著彈性的羊蹄，要關注生產日期、保質期等事項，盡量選購有生產日期的羊蹄。

但并不是羊蹄越大越好，一般來說，前蹄的食用口感更好，雖然前羊蹄的個頭小于后羊蹄。