生蠔可以連殼放進冰箱里冷凍保存，大約可以存放30天時間，但是采用冷凍方式保存生蠔，可能會影響生蠔的口感，不建議保存太久，盡量在短期內吃完。

冰箱冷凍室的溫度比較低，不適合細菌的滋生，能防止細菌繁殖。一般將生蠔放進冷凍層保存，30天之內是不會出現變質情況的，只是口感會發生改變。生蠔是一種鮮味較重，口感爽滑的食物，適合吃新鮮的，如果把生蠔放在冷凍室里面保存，時間長了，就不新鮮了。

為了不影響生蠔的口感，可以將生蠔放進冰箱里冷藏，只是這種保存方式時間很短，并不能長期保存。建議一次性不要購買那么多的生蠔，現吃現買最好。

其實，帶殼的生蠔可以放入泡沫箱里，加入4、5個冰袋，將帶殼生蠔整齊的放入，蓋上泡沫箱的蓋子保存即可。如果當天不食用，不建議將生蠔放在常溫下保存。通常存放得到的話，帶殼生蠔能夠保存大約8小時，保存不當，兩個小時就會出現異味現象。

生蠔出現異味，或者是變質了，就不能繼續食用了，以免影響身體的健康。