油條不蓬松原因有很多種，有可能是因?yàn)槊鎴F(tuán)醒發(fā)好之后揉面把面團(tuán)揉硬了，也有可能是因?yàn)樾√K打放的不徹底，導(dǎo)致面團(tuán)不夠蓬松。

在制作油條的時(shí)候，面團(tuán)要和的軟一些，醒發(fā)好的面團(tuán)一定不要再次使勁揉搓，不然面條炸出來就不會(huì)很蓬松。

和好的面團(tuán)可以在上面覆蓋一層保鮮膜，讓面團(tuán)醒發(fā)二十分鐘左右再揉一次面團(tuán)，一直到面團(tuán)光滑放在面板上按壓成一個(gè)長(zhǎng)方形的形狀，在面的表面全部涂抹上食用油之后，包上保鮮膜，放在冰箱的冷藏室內(nèi)冷藏一個(gè)晚上。

將冷藏好的面團(tuán)拿出來再揉搓一次，按壓成長(zhǎng)條形狀之后將兩個(gè)小的長(zhǎng)條疊在一起，用筷子在中間壓一個(gè)很深的印。

炸油條需要在鍋中多放一些食用油，等到鍋中的油溫六層熱后，將油條拉成原本兩倍的長(zhǎng)度，大約五秒鐘，油條就會(huì)浮起來。

油條放入鍋中五秒鐘左右浮起來的油溫是最好的，油條浮起來之后，大家一定要不斷翻轉(zhuǎn)油條，這樣炸出來的油條受熱才會(huì)更均勻。