淡奶油打發(fā)不起來(lái)可能是因?yàn)榈逃偷馁|(zhì)量太差，可能是攪拌的速度不夠，可能是淡奶油的溫度過(guò)高，可能是放置淡奶油的器皿里有油，淡奶油打發(fā)不起來(lái)的原因有很多，大家要找到失敗的原因，多次嘗試之后就可以成功打發(fā)淡奶油了。

正確打發(fā)淡奶油的方法是：將淡奶油倒入干凈的容器里，加入白砂糖；用電動(dòng)打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒就可以了；將打蛋器調(diào)到高速，打到能看到很清晰的紋路；然后就一邊觀察一邊繼續(xù)打，打蛋器提起能拉出堅(jiān)挺的角，這時(shí)候奶油非常細(xì)膩，打發(fā)完成。

大家在打發(fā)奶油的時(shí)候還要注意以下這些事項(xiàng)：

在選擇奶油的時(shí)候大家要注意，打發(fā)用的淡奶油是分品種的，要選擇英文名為whipping cream的淡奶油，whipping是“可打發(fā)”的意思。有些品牌的淡奶油質(zhì)地比較稀，也不太容易打發(fā)。

淡奶油買回來(lái)以后最少冷藏12小時(shí)再進(jìn)行打發(fā)，注意是冷藏不是冷凍，冷凍會(huì)讓淡奶油油水分離，淡奶油就廢了，打發(fā)不了。

用來(lái)打發(fā)奶油用的盆子建議用深一點(diǎn)的小口盆，要是盆口太大淡奶油少，淡奶油達(dá)不到打蛋頭一半的位置，空氣不能充分打進(jìn)奶油里就會(huì)打發(fā)不了，最終導(dǎo)致油水分離，淡奶油廢掉。