芋頭會讓人手癢，是因為芋頭上的黏液中含有植物堿，大家的皮膚接觸這種物質就會有刺癢的感覺。想要避免手癢，大家可以在給芋頭削皮的時候戴上手套，也可以先用生姜片擦擦手，再碰芋頭。

芋頭是很有營養的食物，其中含有大量的淀粉和糖分，能夠給人體補充能量，它的食用方法也有很多。

芋泥面包：

用面粉加水做好面團，把面團放入盆中做基礎發酵80分鐘；等待面團發酵的過程中，來制作餡料。

把芋頭去皮、切塊，放進鍋里蒸熟，然后把芋頭搗成泥，在芋泥中加入黃油、火腿丁、黑胡椒粉和干燥蔥末，充分攪拌。

等到面團發酵至2.5倍大的時候，可以開始排氣了；把排氣后的面團分成4等份，滾圓后，蓋上保鮮膜松弛15分鐘；

取一份松弛后的面團，從中間分別向上、下搟，搟成長20cm，寬12cm的長條，調整成長方形，再放入餡料；輕輕卷起，捏緊封口，正面朝上放入烤盤，放入烤箱選擇發酵功能，發酵時間是30分鐘。

最后發酵快結束的時候，取出烤盤，將烤箱調制上火190度，下火160度預熱；再發酵好的面包表面刷蛋液，撒上香蔥末；放進預熱好的烤箱，烤盤放在中層，時間設置為25分鐘；取出晾涼后即可脫盤。