淡奶是將牛奶蒸餾過去除一些水分后的結果，它的濃度比牛奶高，而且含有大量的糖分；而淡奶油是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，這樣就得到了淡奶油，淡奶油中不含有糖分。

淡奶一般用于奶茶、港式甜品的制作；而淡奶油可以加糖打發用于蛋糕裝飾，打發后也可以用于制作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品。

淡奶紅豆沙：

把紅豆洗凈，放入清水中浸泡半小時，然把泡好的豆子放入電壓力鍋中，加入適量清水，一般沒過紅豆二指饑餓可以了，調到“豆類”檔，煮60分鐘；要注意的是，如果硬普通的鍋煮紅豆，就需要提前把豆子泡兩個小時。

用電壓力鍋煮豆子，煮好的豆子形狀很完整，但是放入白糖用勺子輕輕一搗就碎了，做成紅豆沙，有的人喜歡吃細膩一些的，就可以借助攪拌機，如果喜歡是感覺厚重一點的，就直接用勺子把紅豆碾碎就可以了。

取適量紅豆沙放入攪拌機中，攪拌好了倒入碗里，把淡奶加熱，然后倒入杯子里，最后在上面放上厚厚的一層熱紅豆沙，一份熱飲就做好了。