日常生活中，九轉(zhuǎn)大腸套兩三層就可以了。九轉(zhuǎn)大腸原名紅燒大腸，是山東省濟(jì)南市的傳統(tǒng)名菜。在清朝光緒初年，由濟(jì)南九華樓酒樓店主首創(chuàng)。九轉(zhuǎn)大腸是將豬大腸焯水之后，油炸，再灌入十多種作料，用微火泡制而成的，成菜之后酸甜辣五味俱全，色澤紅潤(rùn)。

相傳，九轉(zhuǎn)大腸是清朝光緒初年，濟(jì)南九華樓酒店制造出來(lái)的，這種食物剛開(kāi)始被稱之為紅燒大腸，后來(lái)經(jīng)過(guò)了多次的改進(jìn)，口味進(jìn)一步提高。

很多名人在這家店設(shè)宴的時(shí)候，都喜歡點(diǎn)紅燒大腸這個(gè)菜，一些文人雅士在吃完這個(gè)菜以后，感覺(jué)到這個(gè)菜確實(shí)是與眾不同，別有一番滋味，于是為了取悅店家喜“九”之癖，稱呼這家店的廚師制作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細(xì)作，后來(lái)店家就將其改名為“九轉(zhuǎn)大腸”。

九轉(zhuǎn)大腸色澤紅潤(rùn)，呈現(xiàn)出半透明的顏色，層層相疊又層層相分，吃起來(lái)質(zhì)地十分細(xì)嫩，肥而不膩，鮮香美味，讓人久吃不厭。

另外，九轉(zhuǎn)大腸還有十分豐富的能量，在秋冬季節(jié)，可以為人體提供充足的能量。