葡萄酒中的二氧化硫可以殺死葡萄自身攜帶的雜菌，防止微生物污染；可以防止葡萄酒中多酚、單寧、色素等物質氧化；能夠讓葡萄酒中的糖分得以保留；還能夠穩定葡萄酒的色澤。所以大家在葡萄酒的成分中，可以經常看到二氧化硫這種添加物。

如果想要減少二氧化硫的攝入，大家可以在飲用之前，用醒酒器將紅酒敞放一段時間，在飲用的時候輕輕晃動杯子，這樣葡萄酒中30%-40%的二氧化硫或亞硫酸鹽就會跟空氣中氧氣結合而消耗了。

葡萄酒除去含有酒精跟糖分之外，還含有像花青素、白藜蘆醇、單寧、氨基酸，多種維生素以及微量元素等營養成分，因此適當的飲用葡萄酒是對身體有很多的好處的。

葡萄酒中含有豐富的抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，能夠防止肌膚松弛、老化，經常飲用紅酒可以滋潤肌膚、讓皮膚美白、有光澤。

葡萄酒中含有單寧酸，這種物質能刺激胃酸分泌胃液，在餐前適當的飲用葡萄酒，可以達到增進食欲的作用。

葡萄酒中含有山梨醇，這種成分可以幫助腸道消化食物，可以促進腸道蠕動，餐后適當的飲用紅酒可以促進消化，還能夠預防便秘。