凍白菜不能吃，具有一定的毒性。凍白菜中含有一定的亞硝酸鹽和硝酸鹽成分，其中亞硝酸鹽有毒性，而凍白菜在融化后會使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，毒性更大，并且凍白菜會流失一部分維生素C，因此，還是不要吃凍白菜了。

白菜是比較容易保存的，平時將白菜放在陰涼通風處即可，不需要放在冰箱里冷凍或者冷藏，直接常溫保存就好。如果食用了凍白菜，可能出現頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。若出現這些癥狀，一定要及時去醫院就診治療。

白菜的熱量比較低，很多人在減肥的時候都選擇吃白菜，既能增加飽腹感，還不會出現長胖的情況，兩全其美。白菜中維生素E的含量比較豐富，因此是一種能起到美容養顏的食物。白菜是可以生吃的，對于放在冰箱冷凍過的白菜，可以高溫加熱下食用。

凍過的白菜不能生吃，可以放入熱水中煮熟了吃，這樣白菜中的亞硝酸鹽受到破壞，所以經過烹調并充分的燒熟煮透就能食用，不會發生中毒現象。記得下次保存白菜時，不要放入冰箱里了。