吃烤紅薯一般是不會長胖的。每一百克可食用的紅薯，所含熱量為106大卡，而每一百克可食用的米飯的熱量大約為116大卡，所以說適量吃對人來說，不會造成負擔。

紅薯富含大量的膳食纖維，這種膳食纖維可以提高人體的飽腹感，還可以減少一天食物總量的攝入，起到一個減肥的作用。

紅薯中含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E等，這些元素對預防心腦血管衰老有一定的好處。

大部分覺得吃紅薯不會變胖所以不敢吃，其實不然，吃紅薯是不會變胖的，還可以起到一個減肥的作用。紅薯是很好的低脂肪、低熱能的食物，有利于減肥和健美。

紅薯還可抑制肌膚老化。有人曾用小白鼠進行過動物試驗，證實，紅薯中的綠原酸可能會抑制雀斑和老人斑等黑色素的產生。

雖然紅薯有很高的食用價值，但是這種食物中缺少蛋白質和脂質，這是紅薯的不足之處。如果將紅薯作為主食，也要通過其他途徑補充這些蛋白質和脂質，這樣可以彌補缺失的營養。