鯰魚是一種發物，對于易過敏體質，以及身患疾病的人，是不宜吃鯰魚的。食用鯰魚之前，一定要清洗干凈，還要將鯰魚中的魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用，影響健康。

鯰魚的做法非常多，可以燉煮食用、煎制、紅燒、做肉丸子等。鯰魚最好是燉煮后吃，對于消化不良的人來說，食用鯰魚能緩解其癥狀，除此之外，鯰魚非常適合體質虛弱的人吃。鯰魚做好后，最好當天吃完，若吃不完，要注意保存方式，下次食用之前，要將鯰魚熱熟。

鯰魚的營養很豐富，不僅含有蛋白質，還含有多種礦物質和微量元素，特別適合營養不良的人食用。食用鯰魚時，記住不能和牛肉一起吃，也不宜和牛羊油、牛肝、鹿肉等食物一起吃，同時食用有可能對健康不利，造成食物中毒。

脾胃虛寒的人應該少吃鯰魚，不然會加重脾胃的負擔，不利于消化和吸收，還容易引起腹瀉等不良癥狀。小孩子不要吃太多的鯰魚，因為鯰魚大多數生活深海中，含有許多污染物，大量的食用對成長不利，甚至影響發育，不能保證身體的健康。