吃酸菜不會長胖，酸菜中含有豐富的酸性成分，可以加快食物消化，還能幫助減肥，因此，酸菜是不會造成發胖情況的。但是，酸菜不宜吃太多，特別是對于腸胃功能消化不好的人來說，更不宜吃酸菜，平時適量食用為宜。

酸菜含鹽量比較高，不建議經常大量的食用。酸菜能搭配許多食物一起吃，比如青菜、米飯等。其實長胖并不是一時的，而是你長期攝入大量的食物，又不注意運動，因此才會出現長胖的情況，如果平時注意控制飲食，再加上適量運動，是不會長胖的。

酸菜是一種菜，只要適量的吃，平時注意合理的飲食，多吃些富含膳食纖維的食物，不會造成肥胖現象的。膳食纖維可以幫助控制體重，增加飽腹感，促進排便等，生活中一定要注意多運動，不管處于任何季節，都要進行運動。

想減肥的話，建議多吃些水果，少吃鹽、辣椒也少吃，可以吃些玉米、紅薯等來幫助減肥，這些食物的熱量比較低，且有很好的飽腹感，能減少食物攝入，長期堅持下去，就能達到瘦身的目的。