西米一洗就碎是很正常的現象。西米不是天然的米，這種米是用特定的植物的淀粉制作而成的，所以在清洗的過程中，難免會出現一洗就碎的現象。西米在運輸和出售的過程中，會沾染上灰塵，所以在食用之前，應該快速用水淘洗。

西米幾乎是純淀粉制作而成的，因此，這種食物十分好消化吸收，可以為人體補充大量的能量，還可以幫助人體快速恢復體力，起到一個消除疲勞的作用。

西米中含有大量的碳水化合物，有健腦明目、養肝護肝的作用，還可以治療脾胃虛弱和消化不良。

西米中含有少量的b族維生素，可以起到一個滋養肌膚和潤澤發絲的作用，這對于女性來說，是一種十分天然的護膚食物。

西米的來源十分簡單，很多棕櫚樹的樹干都可以做西米。西米是將棕櫚樹干中的精髓取出來之后，反復清洗，除掉一些木質纖維，這樣得到了西米粉。

將西米粉調制成糊狀，經過加工之后，形成圓形顆粒，這就是我們常見的西米了。