西蘭花不能和動物肝臟、西葫蘆、牛奶一起食用，動物肝臟中含有鐵、銅等微量元素，和西蘭花一起吃會產生反應，從而生成不好消化的物質，這樣會刺激腸胃，容易引發腹瀉、腹痛。西葫蘆中含有維生素分解酶，和西蘭花一起食用會降低西蘭花的營養價值；牛奶和西蘭花一起食用會影響人體對鈣的吸收。

西蘭花是很有營養的食物，它含有多種維生素、微量元素等多種營養物質，食用之后可以達到補益的功效，它的食用方法有很多，大家可以用西蘭花來制作菜肴。

蒜蓉蠔油西蘭花：

在制作之前，要先準備好西蘭花、胡蘿卜、大蒜、蠔油、鹽、食用油。

把西蘭花用手掰成小朵，放進盆里，在盆里加入適量的清水和食鹽，浸泡15分鐘，這樣可以殺去西蘭花上的細菌；把胡蘿卜清洗干凈，去頭，切成小塊備用。把大蒜剝好，切成蒜末。

在鍋里加入適量的清水，用大火燒開之后，加入適量的食鹽，之后把西蘭花倒進鍋里，燙幾十秒之后，撈出來在冷水中過一遍，這樣能夠讓西蘭花的口感更加脆爽；在鍋里倒入適量的食用油，把蒜末放進去炒香，把胡蘿卜倒進鍋里翻炒，再加入西蘭花，要注意西蘭花放進鍋里之前要晾干水分，之后加入一勺耗油，快速翻炒均勻即可。