做好的奶蓋如果放在室溫下，3-4個小時就不能食用了，奶蓋是用奶油、煉乳、白砂糖等材料制作而成的，蛋白質和糖分含量都很高，非常容易變質，所以盡量在四個小時內食用完。如果是放在冰箱中保存，可以放3天左右，每次食用時將其取出，隔冰水稍微攪拌，使其順滑就可以再次食用了。

奶蓋主要是用奶油和芝士制作的，大家在家制作奶蓋的時候，如果有剩下的奶油，還可以制作以下的美食。

奶油蘑菇湯：

在制作之前，先準備好白蘑菇、洋蔥、奶油、黃油、雞精、面粉、鹽、黑胡椒、荷蘭芹。

將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切成丁，備用；取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，制成雞精湯待用；用中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面，要注意用小火，否則容易焦，取出待用。

在鍋中放入剩余的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞精湯，把奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒面攪勻。最后調入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤后可用新鮮荷蘭芹點綴。這樣好喝的奶油蘑菇湯就做好了。