奶油越打越稀，可以在打稀了的奶油中加入沒(méi)打發(fā)的奶油，再繼續(xù)打，也可以加入適量的全脂奶粉和糖粉來(lái)幫助打發(fā)，需要注意的是，再次打發(fā)的時(shí)候，要把自動(dòng)打蛋器調(diào)成低速。

也可以把打稀了的奶油放在煤氣灶上，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至奶油融化，看到奶油冒泡就可以關(guān)火，把奶油冷卻到室溫，用打蛋器用低速攪打，直至水油融合，等到奶油完全涼了之后，把它放在密封的、無(wú)水無(wú)油的容器里，接著把容器放進(jìn)冰箱冷藏24小時(shí)，等到下次需要時(shí)再拿出來(lái)正常打發(fā)就可以了，不過(guò)要注意下次打發(fā)的時(shí)候，就不要再加糖了。

奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。它不僅可以直接食用，打發(fā)好的奶油還可以制作面包、餅干等。

奶油蘋果派：

在制作之前，要先準(zhǔn)備印度飛餅皮、蘋果、奶油、奶酪、白砂糖。

從冰箱取一張飛餅皮，在室溫下放置幾分鐘，飛餅皮軟化后切成長(zhǎng)方形，兩端各向內(nèi)折1.5厘米；把蘋果洗凈，去皮去核，切成均勻薄片，用刷子蘸取奶油涂在上面，再撒上白砂糖，把奶酪切成丁，放置在飛餅皮上面。

把烤箱預(yù)熱到190度，烤40分鐘左右，奶油蘋果派就做好了。