五豆湯其實是四豆一草湯，五豆湯是用紅小豆、綠小豆、黑豆、白扁豆、生甘草制作而成的。五豆湯非常適合夏季食用，把做好的五豆湯放進冰箱里冷藏，食用之后可以達到清涼祛暑的效果。

紅小豆，中國南北均有栽培。美洲及非洲的剛果、烏干達亦有引種。種子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含有21-23%蛋白質(zhì)，含有0.3%的脂肪，含有65%的碳水化合物。

綠豆也稱青小豆，為豆科植物綠豆的種子，含有淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維，具有較高的營養(yǎng)與保健價值。

黑豆，黑豆來源于豆科植物大豆的干燥種子，在我國各地栽培品種很多，營養(yǎng)價值很高。

白扁豆是一種農(nóng)作物，可曬干，炒后可食用。原產(chǎn)印度、印度尼西亞等熱帶地區(qū)，約在漢晉間引入我國。秋、冬二季采收成熟果實，曬干，取出種子，再曬干。

生甘草屬多年生草本植物；根與根狀莖粗狀，外皮褐色，里面淡黃色，具甜味。分布于中國東北、華北、西北各省區(qū)及山東。蒙古及俄羅斯西伯利亞地區(qū)也有。

五豆湯做法：

把紅小豆、綠小豆、黑豆、白扁豆放進盆里，加入適量的清水，浸泡十個小時，然后把這四種豆子放進鍋里，加入適量的清水，再放入生甘草，把鍋調(diào)成煮粥模式，等待片刻，五豆湯就做好了。