烤地瓜皮不建議吃。剛烤好的地瓜的味道十分好聞，外皮都是焦甜的感覺，很多人在吃地瓜的時候，都懶得剝皮，其實這是不對的，地瓜皮不建議直接吃，最好是剝開在吃。

地瓜皮中含有過量的生物堿，吃了之后，可能會造成腸胃不適，尤其是那些本身外皮上有黑色的斑點的紅薯皮，這種是一定不可以吃的。

地瓜含有大量的纖維素，這些纖維素，可以吸收腸道內的水分，增加大便的體積，起到一個通便的作用。

地瓜中含有大量的糖分、蛋白質、各種維生素和礦物質、胡蘿卜素，這種食物食用對人有一定的營養價值，日常生活中，可以適量吃一些。

地瓜不僅肉可以吃，幼芽和嫩葉部分也可以當成蔬菜吃，其中富含豐富的維生素e、鉀元素等。很多人害怕吃完地瓜之后會放屁，其實，消化能力好的人，在吃完地瓜之后，是不會發生比較嚴重的排氣的情況的。

如果少量吃地瓜就會出現一些直接放屁的困擾，這個時候，要看看自己是否是消化能力出現了問題。