奶油可以冷凍。把奶油放在冰箱中冷凍可以延長(zhǎng)奶油的保存時(shí)間，如果是打發(fā)前的奶油，可以保存的時(shí)間比較久，不過要注意，未打發(fā)的奶油不可以反復(fù)解凍，否則就不能再使用了。

奶油起司：

把牛奶和奶油倒進(jìn)碗里，放進(jìn)微波爐加熱至融化，把雞蛋打進(jìn)碗里，攪拌均勻備用；在盆里倒入適量的中筋面粉，把酵母、砂糖和鹽放入面粉中，要注意酵母與鹽不能重疊放在一起，稍微攪拌一下，再把碗里的奶油液倒進(jìn)面粉里，攪拌均勻，用保鮮膜封住盆，先在室溫中靜置發(fā)酵30分鐘，再放入冰箱冷藏發(fā)酵8小時(shí)以上。

發(fā)酵后從冰箱取出略為回溫，桌面灑先手粉，略灑手粉整形成圓，用手把面團(tuán)空氣壓出，分成4等份，然后把奶油奶酪分成25g為一等份，包入面團(tuán)中，再用手把面團(tuán)揉成圓形；放入沒有加熱的烤箱靜置發(fā)酵1小時(shí)，發(fā)酵好之后表面刷上蛋液，在烤箱中烤制20-25分鐘就好了。

起司奶油甜點(diǎn)杯：

把原味酸奶、夸克、打發(fā)好的奶油、白砂糖混合在一起，攪拌均勻變成混合物，然后在玻璃杯中放置一層餅干碎，把混合物鋪在餅干碎上，鋪設(shè)均勻，這樣一層餅干碎，一層混合物，最后在最上層鋪設(shè)餅干，放入冰箱冷藏至少4小時(shí)，即可享用。