漁民們曬蝦干是通過陽光照射晾曬的，有些漁民會采用懸掛的方式，或者是平鋪的方式。如果自己購買新鮮蝦進行晾曬，首先要將蝦洗凈控干水，然后放在鍋里，適量放入食鹽，用中火進行煮熟，剪去蝦須和尖尖頭，平鋪于竹匾。之后，進行自然晾曬，每天戴上手套將蝦翻面即可。

蝦是非常美味的，買回家后可以直接煮著吃，或者是晾曬成蝦干食用。通常天氣較好的情況下，晾曬3天左右就可以了，如果天氣不好，則需要晾曬一周左右。在晾曬之前，要用剪刀將蝦頭剪，將蝦背剪開，還要把蝦線挑細干凈，之后放在清水中反復沖洗幾遍。

清洗完的蝦，需要放在鍋里進行煮沸，什么都不用放，只放入點食鹽就可以了。然后控干水分，準備一個可以曬的匾，將蝦平鋪在上面，放置太陽底下晾曬2~3天左右就能吃了。漁民們的晾曬方式一般都很簡單，如果想吃蝦干的話，最好買新鮮的蝦，自己回家晾曬。

吃不完的蝦干可以放入冰箱保存，如果要長期保存的話，要多晾曬幾天，使蝦干充分脫水，這樣更方便保存。完全曬好的蝦干可以放入密封袋子里扎緊，隨取隨吃。