干蓮子一般密封幾年是沒有問題的。干蓮子儲存一定要確定防潮，這種食物無論是放在袋子中或者是密封罐中，都要將罐子口密封好，這樣可以避免受潮。密封的干蓮子建議放在干燥陰涼的地方，要避免和濕氣接觸，這樣可以防止蓮子變質。

干蓮子的消耗速度比較慢，可以密封好，放在冰箱內，如果一次買多了，可以放在冷藏室內存放，這樣可以延長保存期限。

干蓮子可以煮粥喝。將干蓮子和山藥還有黑米等食物，放在一起煮粥喝，營養價值十分高，煮粥的時候，要提前將蓮子用清水浸泡，浸泡的時間不要小于兩個小時，將準備好的黑米和糯米用清水沖洗干凈，清水浸泡一個小時，將山藥去皮切成狀。

將泡好的蓮子、黑米還有糯米一起放入鍋中，再加入適量的水，隨后放入切好的山藥，加熱煮，開鍋之后，用中火煮四十分鐘左右，這樣蓮子粥就做好了。

另外，蓮子雖然好，可是一次性不要泡太多，不然影響吸收。