木耳水餃冷凍后沒有毒性，可以食用。木耳水餃最好不要放置太長時間，3天內(nèi)吃完就可以。木耳水餃只要不變質(zhì)，是能吃的，但如果放置了太長時間，水餃出現(xiàn)異味、發(fā)霉的情況，就不可以再吃了。

一般超市里賣的速凍水餃，放在冰箱的冷凍層是能保存很長一段時間的，大家在購買之前要觀察下生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期，可根據(jù)時間來判斷能放多長時間。如果是自己家包的水餃，建議用保鮮袋裝起來進(jìn)行密封，之后再放入冰箱冷凍層，大約能保存2~3個月。

有人說木耳餃子會導(dǎo)致人中毒，其實(shí)并不然，木耳只有浸泡的時間太長，或者是烹飪方式不對，才會導(dǎo)致人體中毒。干木耳本身是不具有毒性的，它是一種營養(yǎng)價值很高的菌類，如果食用木耳出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，大多數(shù)是因?yàn)榕莅l(fā)時間太長導(dǎo)致的。

木耳浸泡2個小時左右就可以，如果用熱水浸泡，大約需要10分鐘。如果木耳泡發(fā)了一整夜，則不能繼續(xù)吃了，因?yàn)樵诮莸倪^程中，木耳里面滋生了許多細(xì)菌。不僅會失去食用價值，有害菌以及有毒代謝產(chǎn)物也會增多，從而增加了食物中毒的幾率。