羊懸蹄筋也就是羊“懸筋”， 又被稱之為蹄白珠，這種東西呈現出圓珠形，是羊蹄子內發生病變的一種病毒組織，人如果誤食了這種食物，很容易被感染，所以在吃羊之前，一定要將這個部分給摘掉。

羊蹄是一種營養價值很高的食物，這種食物蛋白質含量十分豐富，脂肪含量也很低，并且不含有膽固醇，適當吃羊蹄，可以增強人體細胞的生理代謝，讓肌膚更有光澤和彈性，還可以起到一個延緩肌膚衰老的作用。

羊蹄對中老年人還有青少年有一定的好處，這種食物可以促進兒童生長發育，還可以減緩中老年人骨質疏松的速度。

羊蹄還有一部分可以食用的筋被稱之為羊蹄筋，這種食物含有豐富的膠原蛋白，具有美容養顏的功效，對體內的自由基有一定的抑制作用，適當吃，可以延緩肌膚衰老。

羊蹄筋的含鈣量也很高，適量吃，可以為人體補充大量的鈣質的需求，起到一個強健筋骨的作用，對骨骼發育有一定的好處。

羊蹄筋含有大量的蛋白質、營養元素，可以提高自身的免疫能力。