蘿卜丸子酥脆的竅門是捏的丸子大小要相同、炸制之前要將火候調(diào)到最小、用小火慢慢炸丸子，這樣炸出來的丸子更酥脆，除此之外，丸子呈金黃色時即可撈出來食用。

蘿卜丸子是山東省經(jīng)典的特色名菜之一，屬于魯菜系。將蘿卜擦成細絲、擠去水分后拌入面粉,加上蔥姜末炸成金黃色的蘿卜丸子。作為一種油炸食品，在全國各地都有出現(xiàn)。

魯菜，是中國傳統(tǒng)四大菜系（也是八大菜系）中的自發(fā)型菜系（相對于淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系。是黃河流域烹飪文化的代表。

魯菜是一個組合菜系，有內(nèi)陸的濟南菜、孔府菜和沿海的膠東菜，經(jīng)典菜也不少，例如蔥燒海參、清湯燕窩、奶湯蒲菜、蔥燒海參、糖醋鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、油爆雙脆、鍋燒肘子等。