綠茶除了味道清新、可觀察性強(qiáng)之外，至少還有八大保健功能:

1、興奮作用

綠茶中的咖啡因可以興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們提起精神，改善思維，消除疲勞，提高工作效率。

2、利尿作用

綠茶中的咖啡因和茶堿具有利尿作用，用于輔助治療水腫和水郁腫瘤。

3、強(qiáng)心解痙作用

咖啡因具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌、解除支氣管痙攣、促進(jìn)血液循環(huán)的作用，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

4、抑制動脈硬化作用

綠茶中的茶多酚和維生素C可以活血化瘀，預(yù)防動脈硬化。因此，在經(jīng)常喝綠茶的人群中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

5、抗菌、抑菌作用

綠茶中的茶多酚和單寧作用于細(xì)菌，可以凝結(jié)蛋白質(zhì)，殺死細(xì)菌。可用于治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿、皮膚損傷，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。炎癥、潰瘍和喉嚨痛也可以用綠茶治療。

6、減肥作用

綠茶中的咖啡因、肌醇、葉酸、泛酸、芳香物質(zhì)等多種化合物可以調(diào)節(jié)脂肪代謝。茶多酚和維生素C可以降低膽固醇和血脂，所以喝茶可以減肥。

7、防齲齒作用

綠茶含有氟。氟離子與牙齒的鈣有很大的親和力，能變成一種在酸中難以溶解的“氟磷灰石”，就像給牙齒加了一層保護(hù)層，提高了牙齒防酸防齲的能力。

8、抑制癌細(xì)胞作用

癌癥是由不受控制的細(xì)胞異常生長引起的，并且是全球人口死亡的主要原因之一。研究表明，氧化損傷會導(dǎo)致慢性炎癥，從而導(dǎo)致包括癌癥在內(nèi)的慢性疾病。抗氧化劑可以幫助防止氧化損傷，綠茶是強(qiáng)抗氧化劑的極好來源。

一項(xiàng)研究表明，與不喝綠茶的女性相比，長期喝綠茶的女性患乳腺癌的風(fēng)險降低約20%。另一項(xiàng)研究表明，喝綠茶的男性患前列腺癌的風(fēng)險相對較低。

據(jù)報道，綠茶中的黃酮類化合物在體外都有不同程度的抗癌作用，其中牡荊素、桑色素和兒茶素的作用更強(qiáng)。