近幾年料理包在網(wǎng)上非常火，其實有一種食物跟料理包相似，它就是預(yù)制菜，你知道預(yù)制菜是什么意思嗎？

預(yù)制菜也叫半成品菜。為了滿足人們對高品質(zhì)食品菜肴的消費需求，預(yù)制蔬菜包可以最大限度地保證菜肴和食材的新鮮和原汁原味，省去采購食材的麻煩，簡化制作步驟，通過加熱或蒸等簡單的烹飪方式。

預(yù)制菜是指經(jīng)過清洗、切割、搭配和加工的菜肴，它們以一系列方式包裝和保存，如冷凍或真空。消費者購買后，只需煮熟或直接打開即可食用。

預(yù)制菜的優(yōu)勢有很多，可以提供烹飪便利，帶給消費者烹飪的成就感；帶來了很好的口感，半成品食品有加工工藝的壁壘，個人消費者在家很難完成；比外賣更有食品安全保障，不同于熟食店的醬鹵制品；價格更便宜。相對于餐廳菜品，半成品菜品的價格要優(yōu)惠很多。

但也有一定的劣勢，半熟食品屬于冷凍食品和二次加工食品，大多是成套包裝銷售，容易導(dǎo)致不同性質(zhì)、不同儲存條件的食品相互串味。

在儲存、運輸、加工和反復(fù)烹飪過程中，半成品蔬菜中的一些維生素會被破壞和損失。如果提前加入油、鹽等調(diào)料，還可能產(chǎn)生對健康有害的亞硝酸鹽物質(zhì)。

預(yù)制菜一般都是半成品，需要在最后階段加熱或者翻炒，成為不同形狀和味道的美食菜肴。

在購買預(yù)制菜的時候，少買蔬菜，半熟的蔬菜如果調(diào)味，會產(chǎn)生亞硝酸鹽。未調(diào)味的蔬菜在儲存過程中會蒸發(fā)掉一些水分，營養(yǎng)和味道都會流失。顯然，從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，與肉類相比，蔬菜更不耐長時間儲存和反復(fù)加工的“折騰”。

一般做好的預(yù)制菜需要冷藏保存，放在0-4度的冷凍室冷藏。此外，擺放菜肴時，盤與盤之間要留有2cm左右的空隙，以利于冷氣流通和完整造型。

如果沒有做飯，沒有廚具，沒有食物供應(yīng)，想要解決吃飯的問題，不妨看看預(yù)制菜。

無論你的廚藝高低與否，五花雞、酸菜魚、梅子紅燒肉，這些準備麻煩、制作復(fù)雜的“大菜”，只要把準備好的菜加熱一下，就能輕松吃到。

哪怕是高難度的佛跳墻，三分鐘就能搞定，五分鐘就能上桌，想要成為朋友圈的廚神，或許一份預(yù)制菜就能幫你完成！