喜歡吃鹵味的朋友一定吃過豬大腸，其實豬身上還有一個部位，那就是粉腸，你知道粉腸是哪個部位嗎？

豬粉腸是豬體內連接大腸和小腸的橫結腸，口感比小腸和大腸更脆，豬大腸因為味道重，并不如這個受歡迎。

豬粉腸口感脆，所以吃的時候主要是炒和紅燒，蒸小腸要用淀粉和鹽反復清洗后再煮，否則蒸出來的味道會很重，影響適口性，蒸的時候也可以加點料酒去腥。

豬粉腸是一種營養豐富的食品，含有大量的鈣離子、鎂離子和鐵離子，能有效促進骨骼對鈣離子的吸收。

豬粉腸還能改善貧血，增加體內血紅蛋白的含量。而且這種粉絲中有很多硫酸化粘多糖，可以降血壓、降血脂，對高血壓、高血脂有很好的輔助治療作用。

從中醫的角度來說，這種豬肉粉絲具有清熱利濕、解毒涼血、補中益氣、改善口舌生瘡、咽喉腫痛等功效。

今天就來分享一些簡單又好吃的豬粉腸做法，喜歡的朋友可以先收藏一下

青椒炒香腸

食材：

粉絲500克，青椒5個，適量(蔥片，姜片，豆豉，小米椒碎)，鹽1茶匙，淀粉1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，生抽少許

第一步：首先準備好桌子上所有的食材和調料，然后把買來的粉腸清洗干凈，用刀尖剁碎，然后切成5cm左右的小塊，這樣切出來的粉腸好看又好吃。

第二步：將粉腸切好，放入湯碗中，然后加入少許鹽，加入1湯匙淀粉，然后用手抓勻，腌制成底味，加入淀粉，也會讓炒出來的肥腸更嫩；

第三步：將青椒清洗干凈后，去掉梗和籽，然后切成小塊，放在盤子里備用；

第四步：炒鍋洗凈，燒熱。炒鍋倒入適量食用油，油比平時略多。然后將粉絲倒入炒鍋中，翻炒1分鐘左右，待粉絲稍微卷起時，盛出粉絲，擺盤待用；

第五步：炒鍋再次燒熱油，放入食材(姜片、蔥片、蒜片、豆豉)翻炒出香味。翻炒后加入青椒，翻炒均勻，然后倒入粉絲中，加入1湯匙醬油。加入1湯匙蠔油，加入少許生抽，加入少許鹽，然后翻炒至青椒出鍋，裝盤；

這種家常菜好吃的炒菜就做好了，這道菜味道很好，沒有其他味道。粉腸很好處理，沒有大腸難打理，喜歡的朋友可以試試。

小貼士：這道菜很辣，最好先腌一下再炒，這樣才有底味。做湯或者粥也很好吃。