《知否知否應是綠肥紅瘦》中的盛老太太，是在衛小娘死后，唯一對明蘭好的人，她表面看起來不問世事，但其實，盛老太太年輕時也不是個簡單的人物，她的故事完全可以再寫一本小說了。

盛老太太出身勇毅侯府徐家，她在宴席上對探花郎盛老太爺一見傾心，不顧家人的反對，執意下嫁盛家，盛老太爺突遭不幸去世時，盛老太太不過二十出頭。

她出身尊貴，完全可以改嫁，當時徐家都已經找好了人家，只要盛老太太同意，便可以改嫁并生活得幸福美滿，可惜她選擇留在盛家，那時她的親生兒子已經去世，盛家只有一個庶出的盛紘可以挑起重擔。

盛老太太為丈夫守節，憑一己之力撐起整個盛家，不僅替盛家護住祖產，還拿出自己的嫁妝多方打點，為了將盛紘培養成才，她請了最好的師傅為盛紘授課，讓他成功考取功名。

為了盛紘的婚事，盛老太太更是不惜與母家決裂，也要為他尋一門好親事，不讓他受一點委屈，在盛紘可以當家做主后，盛老太太便退居幕后，將盛家事務全部交給盛紘，自己只做個閑散的老人。

她的一生，全都奉獻給了盛家，即便是老了，也為幾個孫子孫女操心不斷，可即便是這樣，依舊沒有得到回報，盛紘因為小時候的事情記恨她，和她關系疏遠。

在盛老太太被人下毒時，盛紘甚至想要息事寧人，如果不是明蘭執意要找出真兇，真兇便會因盛紘的一念之差逍遙法外，他的這一做法，也令人倍感心寒。

盛老太太操勞一生，為盛家盡心盡力，唯一真心對她的，只有明蘭和長柏，而在結局中，她則和長柏一起游歷天下，安度晚年，也算是不辜負她這一生的付出。